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PASTELITOS DE CAQUI


Segunda participación en el reto mensual de +Cocineros del Mundo. Me estrené el mes pasado con una receta salada y en octubre vuelvo a mis recetas preferidas, las dulces.

Con esta receta participo en el Reto de Octubre de 2015 de CdM en el apartado DULCE


La verdad es que he estado a puntito de no participar, porque cuando ví los ingredientes elegidos se me quedó un poco la cara de poker. La perdiz no me gusta (no soy aficionada a las recetas de caza, prefiero ver correr las perdices por el campo) y los CAQUIS no los encontraba en ningún mercado. Es fruta de temporada pero ha tardado bastante en llegar a las tiendas, donde yo vivo. Al final los localicé y pude preparar estos pastelitos. 

Hay dos tipos de caquis, el clásico, que tiene la pulpa blandita, y el persimón, que tiene la pulpa dura y que ha sido el que yo he utilizado.

Debemos consumir caquis, en cualquiera de sus variedades, porque son ricos en vitamina A y C. También son ricos en potasio, azúcar y glucosa. También desarrollan una gran actividad antioxidante con efectos beneficiosos para disminuir el riesgo de determinadas enfermedades como el cataratas, problemas cardiovasculares, cáncer, etc.

Son pequeñitos, se preparan bastante rápido y se comen más rápido todavía. Y no se si lo transmitirán las fotos, pero quedan muy jugositos.


Como molde he utilizado la bandeja para preparar 12 cupcakes.

INGREDIENTES: Para 6 pastelitos
- 1/2 cucharada de mantequilla, a temperatura ambiente
- 1/3 taza de azúcar moreno
- 1 huevo
- 1/3 taza azúcar
- 1/3 taza harina con levadura tamizada
- 1 cucharada de almendras molidas
- 1 caqui.

PREPARACIÓN:
1. Mezclar mantequilla y azúcar moreno y reservar.
2. Pelar el caqui. Lo partimos por la mitad, una mitad la cortaremos a trozos pequeñitos que utilizaremos para rellenar los moldes; y  la otra mitad la trituramos para añadirla a la masa del pastelito.
3. Batir el huevo con el azúcar.
4. Añadir el caqui triturado.
5. Por último, incorporar la harina con levadura tamizada y la cucharada de almedras molidas.


Para hornear los pastelitos procederemos de la manera siguiente:
1. Precalentamos el horno a 180 grados.
2. Engrasamos la bandeja para cupcakes
3. En la base pondremos la mezcla de mantequilla con el azúcar moreno.
3. A continuación el caqui cortado en pedacitos pequeños
4. Se vierte por encima la masa del pastelito.
5. Horneamos de 20 a 25 minutos a 175 - 180 grados



Consejo Final: Hornearlos directamente en la bandeja de cupcakes, después de engrarsarla debidamente para evitar que se peguen. No utilicéis las cápsulas porque yo lo hice y me costó un trabajo increible, quitarlos porque se quedaron pegados a los bordes del bizcocho.

Y como seguramente, 6 pastelitos os sabrán a poco, solo teneis que duplicar, triplicar, cuadruplicar .... las cantidades y os saldrán muchos más.

Si os ha gustado, dejadme vuestro comentario, me encanta recibirlos.



MUG CAKE DE CONGUITOS

Aquí estoy de nuevo, atendiendo otra invitación de +Noemi TodoCooking. Esta vez mi amiga nos ha invitado a preparar una comida muy dulce y que está muy de moda: los MUG CAKES. Así que para todo el universo bloguero hoy es el #DiadelMugCake  #MugCakeDay. Para el que no lo conozca todavía los Mug Cakes son unos bizcochos individuales que se preparan y hornean en una taza de desayuno apta para el microondas y a una velocidad increible. En 5 minutos puedes tener listo un bizcocho para quitarte el antojo de algo dulce.



Solo lo he intentado una vez, para probar a ver que tal salían en el microondas. La verdad es que los bizcochos hechos en el microondas no me gustan mucho, pero mi primer intento con un mug no salió del todo mal.

Así que aquí voy con mi segundo intento, y para homenajear a la organizadora del evento y puesto que le encanta el chocolate, he preparado este MUG CAKE DE CHOCOLATE NEGRO Y CONGUITOS. A mi también me encanta, sobre todo el chocolate negro y los conguitos son mi debilidad, aunque solo los compro en Navidad para evitar tentaciones.

INGREDIENTES:
- 1 onza de chocolate negro
- 4 cucharadas de harina
- 5 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 1 huevos
- 3 cucharadas de mantequilla
- un pellizco de sal
- un puñado de conguitos



PREPARACIÓN:
1. Derretir la onza del chocolate en el microondas, a baja potencia durante 10 segundos. Ir probando hasta que se derrita en su totalidad, con mucho cuidado para evitar que se queme. Ir removiendo para evitar que se pegue o se seque en los bordes.
2. Añadir el azúcar y la pizca de sal al chocolate y remover hasta que se incorpore por completo.
3. Casca el huevo y añádelo a la taza. Volver a mezclar.
4. Tamiza la harina y el cacao en polvo e incorpóralos a la taza hasta que todo quede perfectamente integrado.
5. Añade un puñadito de conguitos y haz el mug en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto y 20 segundos (en mi microondas ese es el tiempo necesario para que el bizcocho salga con la textura que hay en la foto). 



Consejos útiles a la hora de preparar un Mug Cake:
1. Utilizar una taza con la boca ancha cuya capacidad sea de unos 300 ml para poder hacer la mezcla directamente en el interior de la taza.
2. Si la taza es más pequeña, haz la mezcla en un bol o cuenco aparte y distribuyela en dos o más tazas.
3. Si la masa sale demasiado líquida añade un poco más de harina o al cocerse se saldrá la masa de la taza.
4. Cómete el Mug Cake nada más hacerlo ... recuerda esperar a que se enfríe unos 2 o 3 minutos si no quieres quemarte.
5. El tiempo de cocción dependerá de lo espeso o líquido que quieras que quede el bizcocho.


Una vez listo, mecedora, un libro de cocina y este mug ... un plan increible.



TARTA DE GALLETAS A LOS TRES CHOCOLATES

Nueva semana y nuevo postre. La tarta que traígo hoy es muy conocida; todos tiene la receta; quizá la más conocida sea la que se hace con la Thermomix, y todo el mundo o casi todo el mundo la ha preparado menos yo. La primera vez que la probé la había hecho mi hermana +Beatriz Arias y de eso hace ya unos añitos. Pero este verano ha sido la tarta estrella de Facebook. Estaba en todas partes, no he parado de ver montañas de fotos de todas las tartas que han preparado otras reposteras tanto aficionadas como profesionales. 

Y como yo no iba a ser menos la he preparado también, pero un poco diferente. He preparado una TARTA DE GALLETAS A LOS TRES CHOCOLATES



Así que esta es mi primera Tarta Tres Chocolates.

INGREDIENTES:
- 1 paquete y medio de galletas tostadas
- 1/2 vaso de cafe
- 1 vaso de leche a temperatura ambiente
- CROC sabor tres chocolates de VAHINÉ

Para la capa de chocolate negro:
- 150 grs de chocolate negro
- 200 ml de nata para montar
- 200 ml de leche
- 1 sobre de cuajada Royal

Para la capa de chocolate con leche:
- 150 grs de chocolate con leche
- 200 ml de nata para montar
- 200 ml de leche
- 1 sobre de cuajada Royal

Para la capa de chocolate blanco
- 150 grs de chocolate blanco
- 200 grs de nata para montar
- 200 grs de leche
- 1 sobre de cuajada Royal




PREPARACIÓN:
Hay que mezclar el vaso de leche con el medio vaso de café. Esta leche con cafe nos servirá para mojar las galletas a la hora de montar la tarta. 


Las tres capas de chocolate se preparan igual. Y se deben preparar de forma sucesiva. Hasta que no cuaje la primera capa, no se debe preparar la siguiente. Yo he empezado por la de chocolate negro, pero podeis ponerlas en el orden que queráis.

1. Poner en un cazo a calentar los 200 ml de nata para montar con 100 ml de leche.
2. Cuando rompa a hervir retirar del fuego y añadir el chocolate troceado hasta que quede completamente derretido.
3. En otro recipiente mezclar los 100 ml de leche restantes con el sobre de cuajada, hasta que se disuelva el preparado y no queden grumos.
4. Una vez el chocolate se haya derretido, volver a poner al fuego el cazo y añadir la leche con la cuajada. Calentar hasta que hierva sin parar de remover hasta que la preparación espese.



MONTAJE DE LA TARTA:
Yo he utilizado un molde desmontable de unos 24 cm de diámetro.

1. Cubrir la base del molde con galletas  mojadas en leche con cafe.
2. Añadir la primera capa de chocolate, el chocolate negro
3. Otra capa de galletas bañadas en la leche con cafe
4. Siguiente capa de chocolate, el chocolate con leche
5. Ultima capa de galletas mojadas en leche con cafe
6. Ultima capa de chocolate, el chocolate blanco.

Ya solo queda esperar que cuajen las tres capas de chocolate. Queda mejor si reposa toda la noche en la nevera. 

Para decorarla eché por encima unos CROC con sabor tres chocolates de VAHINÉ.



¡¡Esta tarta es algo ESPECTACULAR!! (Por lo buena que está). A mi marido no le gusta el chocolate y le encantó... y a mis niñas también porque llevaba ... CHOCOLAAATE...

Si os ha gustado dejadme vuestros comentarios, me encanta recibirlos.


TARTA DE MANZANA RUSTICA

Septiembre es el mes de la vuelta al cole, de la vuelta a la rutina y del regreso después de las vacaciones veraniegas de este proyecto tan bonito inventado por +Patricia Blanco Budia , "Una galleta, un cuento".

El cuento elegido para este mes es  "BLANCANIEVES Y LOS SIETE ENANITOS". Lo propuso Isa Pascual García de PLANETACOOKIE.ES que preparó unas galletas impresionantes sobre el cuento "El Libro de la Selva". Pinchando en el enlace, podéis verlas. 

Mi primer recuerdo de este cuento es la película de Disney. Me llevaron a verla mis padres cuando era pequeña y aún me acuerdo de lo mal que lo pasé aquella noche. Cuando cerraba los ojos solo veía a la malvada madrastra de Blancanieves, tan estirada, tan tiesa, disfrazada de anciana ofreciendo a Blancanieves la manzana envenenada..., y me pasé toda la noche sin dormir. 

Otro recuerdo de niña del cuento es la canción de los siete enanitos, "Ay Ho, Ay Ho", cuando van y vuelven de trabajar. Todavía aún hoy la recuerdo y la sigo cantando con mis niñas.

Desde que me enteré del cuento que era, sabía que tenía que preparar una receta con manzanas. Mi idea inicial no era esta Tarta Rústica. Quería haber preparado unas manzanas caramelizadas, rojas, brillantes, maravillosas ... fue imposible. Todo el verano buscando recetas y cuando al fin encontré una no demasiado complicada, el resultado no fue el que yo quería. Fue un desastre... un desastre total. ¡¡Jajajaja!!  El caramelo no se cristalizó, se despegó de la manzana, se quedó agarrado al plato... tuve una sensación espantosa al abrir la nevera para ver como estaba mi manzanita y encontrarme un churro ¡¡Jajaja!!. Y para colmo no podía despegar aquella pringue en que se había convertido mi caramelo del plato.  Menos mal que tenía un Plan B. 

Después de mi desesperación inicial, llegó la calma y esta riquísima tarta. 


INGREDIENTES: 
- 1 Kg de manzanas
- 125 grs.  harina
- 50 grs. azúcar moreno
- 2 huevos
- 1 sobre de levadura
- un poco de leche
- una pizca de sal


PREPARACION:
1. Precalentar el horno a 170 grados.
2. Separar las yemas de las claras.
3. En un recipiente batir las yemas con el azúcar moreno hasta conseguir una mezcla cremosa y de color blanquecino.
4. Incorporar la harina, la levadura y la sal tamizadas.
5. Como la mezcla es un poco espesa, añadir un poco de leche para diluirla. Debe quedar bien ligada.
6. Pelar las manzanas, cortar en láminas y añadirlas a la mezcla anterior.
7. Montar las claras a punto de nieve, y mezclar con las manzanas utilizando movimientos envolventes para evitar que se bajen.
8. Verter en el molde deseado previamente engrasado y hornear 50 minutos a 170 grados.

Es una tarta superesponjosa, ya que hay poco bizcocho y mucha manzana.

Se puede servir espolvoreada de azúcar glas, con una cobertura de chocolate, acompañada de helado... eso ya a gusto del que vaya a saborearla y a disfrutar de ella.


De cualquiera de las maneras está buenisima.

Y si queréis ver las demás propuestas solo teneís que pinchar AQUI



Yo estoy deseando verlas ... ¡¡Feliz reencuentro a tod@s!!



BIZCOCHO DE CALABAZA Y CHOCOLATE

Para esta entrada he experimentado un poco con el sabor del bizcocho. Normalmente, los bizcochos que preparo en casa, tienen aromas cítricos (naranja o limón) o son de chocolate. A lo más que he llegado es a utilizar natillas o yogures de diferentes sabores para aromatizarlo. También lo he preparado con sabor a zanahoria, pero jamás se me hubiera ocurrido preparar ninguno con calabaza.

La calabaza la suelo utilizar en cremas, lentejas, potajes de alubias y otras recetas saladas. Pero nunca dulces. 

Este bizcocho es una excepción y además he combinado el sabor dulce de la calabaza con el chocolate. Al principio no estaba muy segura del resultado, así que hice una pequeña trampa en casa. Avisé a mi marido y a mis hijas que había preparado un bizcocho para la merienda, pero no les dije de que era el bizcocho. Lo hice hace unos días y a día de hoy todavía no saben de qué era, jeje..., así podré repetirlo en otra ocasión.

Mi sorpresa fue mayúscula cuando me dijeron que estaba buenísimo, blandito, superesponjoso, y muy jugosito. 

La verdad, estoy gratamente sorprendida con el resultado.



La receta la he tomado prestada de Luisa del blog COCINANDO A MI MANERA, solo que yo he utilizado la mitad de los ingredientes (solo somos 4 en casa) y he sustituido las almendras por el chocolate. Si pinchais en el enlace, encontraréis la receta original.

Aquí os dejo la de mi bizcocho.

INGREDIENTES: 
- 100 grs de calabaza cocida y triturada
- 50 ml de aceite de girasol
-138 grs de azúcar
- 130 grs de harina tamizada
- 2 huevos medianos
- 5 grs de levadura
- una pizca de sal
- 1 tableta de chocolate fondant



PREPARACION:
1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Separar las claras de las yemas y batirlas a punto de nieve con una pizca de sal y un poco de azúcar. Reservamos hasta el final.
3. En un cuenco batimos a mano las yemas y el azúcar.
4. A continuación, añadimos la calabaza y el aceite de girasol.
5. Mezclamos la harina con la levadura y la añadimos en tres veces a la mezcla anterior.
6. Por último incorporamos las claras montadas a punto de nieve poco a poco y con movimientos envolventes para que no se bajen.
7. Verter en el molde y hornear durante 35 - 40 minutos. Finalizado este tiempo, comprobaremos si está listo. Apagamos el horno y lo dejamos reposar dentro unos 5 o 10 minutos más.



El resultado os encantará.

Una vez frío, solo hay que derretir el chocolate fondant al baño maría o en el microondas y verterlo por encima.

LECHE FRITA DE CHOCOLATE

Hoy empieza el cole y los niños vuelven a la rutina. Atrás quedan las largas vacaciones de verano, la playa, la piscina, las excursiones, los juegos....

Mi hija Blanca y yo hemos pasado mucho tiempo en la cocina durante estas vacaciones. La he tenido como pinche. Blanca tiene 6 años y si se le pregunta qué le gustaría ser de mayor, entre otras profesiones señala de la COCINERA. Le encanta Masterchef y hemos visto todos los programas repetidos que han estado poniendo en CLAN, el programa infantil de TVE por las noches. 

Otra de sus aficiones televisivas es ver el programa COMETELO de Canal Sur y apuntar las recetas del cocinero Enrique Sánchez. 

Lo único malo que tiene esta afición es que luego quiere que hagamos en casa algunas de estas recetas. 

Esta LECHE FRITA es una de las recetas que apuntó y con un poquito de ayuda de su mamá, sobre todo a la hora de freirla, la preparó ella solita. Se que le hace mucha ilusión que publique esta receta en el blog, así que aquí está el resultado de su "trabajo".



INGREDIENTES:
- 1 huevo
- 75 grs de harina
- 1/2 litro de leche
- 75 grs de azúcar
- 50 grs de chocolate
- 13 grs de maicena
- 1 dedito de brandy
- 1/2 vaina de vainilla

PREPARACIÓN:
1. En el vaso de batidora colocar la leche, el azúcar, la harina, la maicena, el chocolate y la vainilla.
2. Batir enérgicamente hasta que esté todo disuelto.
3. Poner en un cazo al fuego y remover hasta que espese
4. Verter en una fuente y dejar enfriar unas cuatro o cinco horas.
5. Sacar de la nevera, cortar en cuadraditos y freir en AOVE.
6. Rebozar en azúcar una vez fritas.


No se lo que será de mayor pero por ahora disfruta cocinando. A ver lo que le dura ...


GALLETAS DE NAVIDAD PARA PAPA NOEL

¡25 de Diciembre FUN, FUN, FUN!, ¡ES NAVIDAD!. Para mí es la época más bonita del año. Ya lo era antes de que nacieran mis niñas y desde que están ellas más aún, por la ilusión con la que viven estas fechas. Celebramos el nacimiento del niño Jesús en Belén de Judá por eso antes de nada me gustaría felicitar esta Navidad a todos los que leais esta entrada.

Entrada por supuesto navideña, y además doblemente navideña. ¿Por qué? Porque el cuento elegido para la mesa dulce de este mes es "CUENTO DE NAVIDAD". En esta ocasión no lo ha elegido la ganadora del mes de Noviembre (Reyes de Mi Petit Comité )sino que fue seleccionado por aclamación entre todas las participantes del proyecto  "Una Galleta, Un Cuento".



Este cuento de Navidad fue escrito por Charles Dickens en 1843 y originalmente de se llamó "A CHRISTMAS CAROL".

Cuenta la historia de Mr. Scrooge, un hombre al que nada le gustaba y mucho menos la Navidad. Mientras todo el mundo preparando la cena de Navidad y comprando los regalos él seguia trabajando en su despacho y obligando a sus empleados a trabajar con él no permitiéndoles marchar a casa hasta muy tarde.

Durante la Nochebuena, se le aparecio un fantasma que le dijo que durante la noche le visitarían tres Espíritus: el de las NAVIDADES PASADAS, el de las NAVIDADES PRESENTES y el de las NAVIDADES FUTURAS que le acompañarán en un viaje que le abrirá los ojos y que le revelará las verdades que el viejo Scrooge no quiere reconocer. Entonces deberá abrir su corazón para dejar atrás la maldad que le acompañó durante tanto tiempo antes de que sea demasiado tarde. 

Esta es la versión en dibujos animados del cuento de Dickens que hizo en 1971 Richard Williams y que mereció un Oscar. Merece la pena verla aunque esté en inglés y con subtítulos en español.



Para los españoles, la comida o la cena del día de Navidad es muy importante, pero sin duda la celebración principal donde toda la familia cena unida es Nochebuena. En el Reino Unido no se celebra la Nochebuena. Es la víspera de Navidad y encanta a los niños porque estos esperan que les visite Papá Noel. A mi me gustan más los Reyes Magos que son los que nos visitan en casa y nos dejan los regalos siempre y cuando nos hayamos portado bien, pero Papá Noel está tan metido en nuestras casas que al final este rechoncho abuelito vestido de rojo me cae simpático. Pero solo como adorno made in England.

Inicialmente pensé en preparar un Pudding de Navidad que es el dulce más típico de la Navidad británica, pero después deseché la idea porque no me iba a dar tiempo a prepararlo. Se tarda bastante en hacer y no sabía si un dulce tan contundente iba a gustar a mis niñas o me lo tendría que comer yo sola.

Asi que he optado por las tradicionales galletas decoradas con glasa que siempre triunfan en cualquier celebración acompañados de un Papá Noel DIY para decorar la mesa.


Las galletas son muy sencillas de hacer lo que nos dejará tiempo para preparar otras cositas de la fiesta de nuestro/a niño/a. Solo teneis que pinchar AQUI si quereis tener la receta y la forma de prepararlas.


El Papá Noel lo encontré por internet hace ya tiempo, aunque no recuerdo el sitio exacto. Os dejo las INSTRUCCIONES y los PATRONES por si os animais a hacerlo.




La cajita donde van las galletas también es DIY. Aquí teneis la forma de hacerla (Vía Pinterest):

Via Pinterest


Y SI QUEREIS VER LO QUE HAN HECHO MIS COMPAÑERAS, SOLO TENEIS QUE PINCHAR AQUI

Si os ha gustado dejadme vuestros comentarios, me encanta recibirlos.



Nota:  Quiero manifestar expresamente que si el diseño o las instrucciones del Papá Noel son propiedad de alguna persona física o jurídica, y quiere que consten sus datos reflejados en el blog, puede contactar conmigo para que se incluyan en esta entrada.


FLAN-BUNDT DE TOFU

Esta receta es el resultado de un experimento. Tenía en casa un envase de TOFU próximo a caducar y no sabía que hacer con él. 

El TOFU, según la Wikipedia, es una comida oriental. Se originó en China y es muy utilizado en la cocina japonesa y en la cocina asiática en general.
Sus ingredientes son semilla de sojaagua y solidificante o coagulante. Se prepara mediante la coagulación de la llamada “leche de soja” y su prensado posterior para separar la parte líquida de la sólida, de modo similar a como se prepara el queso a partir de la leche. Tiene una textura firme parecida a la del queso, sabor delicado, color blanco crema y suele presentarse en forma de cubos.
El tofu es bajo en calorías, con cantidades relativamente grandes de proteína (de baja calidad) y muy poca grasa. Es rico en hierro y dependiendo del coagulante usado durante su manufactura, puede también tener altos contenidos de calcio y/o magnesio.
Si se cocina con alguna especia el tofu toma el sabor de la misma, lo que hace de él un buen ingrediente para guisos y sopas especiales. Ningún producto animal interviene en su elaboración, siendo por ello ampliamente usado como sustituto parcial de la carne por los vegetarianos.

Ya había cocinado el tofu en otra ocasión pero fue una receta salada y la verdad no me entusiamó mucho. Por eso esta vez lo intenté con una dulce a ver cómo resultaba. Como su textura es parecida a la del queso, pensé en preparar con él un flan. La idea me la dio un Flan de cuajada que vi en un libro de la Thermomix, el Volumen 1 de "Las recetas de nuestras presentadoras" (la receta original es de Begoña Somolinos González de Madrid).  Como molde he utilizado uno de Bundt cake de silicona, de ahí el nombre de este postre.


INGREDIENTES:
- Caramelo líquido
- 2 sobres para preparar cuajada Royal
- 2 huevos
- 180 grs de azúcar
- 1 paquete de tofu, escurrido y desmenuzado (he utilizado el que venden en Mercadona)
- 2 cucharadas de queso de untar tipo Philadelphia.
- 20 grs de azúcar vainillado
- 500 grs de leche.



PREPARACIÓN: (En la Thermomix)
1. Poner en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes, excepto el caramelo líquido y programar 10 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 3.
2. Verter el caramelo líquido en el molde procurando que se impregne bien el fondo y las paredes del mismo. Reservar.
3. Acabado el tiempo de cocción, colar la mezcla a través de un colador para eliminar los grumos que puedan haber quedado.
4. A continuación, volcar la mezcla en el molde caramelizado y dejarlo enfriar en el frigorífico unas tres o cuatro horas.

Si aceptáis un consejo, está más bueno al día siguiente de haberlo hecho.


Si os gustó dejadme un comentario. Me encanta recibirlos.


Blanca

BOCADITOS DE NATA

Esta es una receta antigüa que tenía olvidada en mi recopilatorio de fotos para el blog. 

Hace tiempo que la hice porque a mi marido le encantan los palitos de nata, en especial los que hacen en una pasteleria de Sevilla "EL HORNO DE SAN BUENAVENTURA". Siempre que nos acercamos a Sevilla intentamos pasar por alguna de las tiendas para que mate el gusanillo. 

Cuando me puse a hacer la receta sabía que los míos no iban a estar a la altura de "San Buenaventura", pero al menos lo iba a intentar.

Nunca había prepardo la Pasta Choux y la verdad es que es supersencilla, se prepara en un pis pas y tiene un montón de aplicaciones: los palitos de nata, los bocaditos de nata, las lionesas, los profiteroles, los petit sous, la tarta Sant Honoré, buñuelos ... y seguro que alguna más que me dejo atrás. 

Como no estaba segura de si iba a salir o no, me decidi por preparar unos sabrosísimos BOCADITOS DE NATA. Su tamaño es más pequeño y mucho más apropiados para probar una receta nueva.


INGREDIENTES:
- 250 ml de agua
- 80 grs de mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 125 grs de harina
- 4 huevos
- 1 sobre de cobertura para tartas Belbake (LIDL)
- un poco de azúcar glass para espolvorear

PREPARACIÓN:
1. Precalentar el horno a unos 170 - 180 grados.
2. Verter en un cazo el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y ponerlos al fuego hasta que rompa a hervir.
3. Retirar del fuego la mezcla anterior y añadir de golpe la harina. Hay que remover enérgicamente hasta que la masa se despegue de los bordes y del fondo del cazo.
4. Añadir los huevos de uno en uno. No agregar el siguiente hasta que el anterior esté bien incorporado a la masa. 
5. Dejar reposar la masa unos 30 minutos aproximadamente.
6. Transcurrido este periodo de reposo, rellenar una manga pastelera y sobre una placa de horno engrasada o cubierta de papel de hornear distribuya la masa formando bolitas de pasta choux bien distanciadas entre sí porque esta masa tiende a expandirse.
7. Introducir en el horno y dejar hornear de 35 a 40 minutos. Estarán listos cuando empiecen a coger color doradito.

Cuando esté horneada la masa choux hay que dejarla enfriar. 

Según mi experiencia queda mejor si se utiliza de un día para el otro. Coge más consistencia. Por eso si quereis preparar algún postre con este tipo de masa  es mejor que tengais la precaución de prepararla el día anterior.


Ya solo queda preparar los Bocaditos de Nata para devorarlos. Para ello solo hay que cortar cada bolita por la mitad sin llegar al final y rellenarlos con la nata montada utilizando una manga pastelera con boquilla rizada.

Yo usé la nata pero se pueden rellenar de trufa, de crema pastelera, de crema de café, de crema de limón, de ganaché de chocolate, de dulce de leche etc, etc y de cualquier otra relleno que os apetezca u os encante. Es una masa muy versátil, lo admite todo.

Para darle ese acabado tan brillante los barnicé con el preparado para tartas del Lidl y los espolvoreé con azúcar glass.

Una delicia ....

Y al final me decidí y le preparé a mi marido un par de PALITOS DE NATA



Y si los metéis en el congelador un ratito ni os cuento cómo están ....

TARTA DE QUESO Y MANZANA

¡¡¡Uff ,cómo pasa el tiempo!!! El mes de abril ha pasado superrápido y ya estamos en Mayo: el mes de las flores y de muchas fiestas, por lo menos aquí en Andalucia.

Como FERIAS tenemos la Feria de Sevilla (del 6 al 11 de mayo), la Feria del Caballo de Jerez (del 11 al 18 de mayo) y la Feria de Córdoba (del 24 al 31 de mayo). También se celebran durante el mes de mayo las CRUCES Y PATIOS en casi todas las ciudades y pueblos de Andalucía, pero las más conocidas son las de Granada y Córdoba: y también hay muchísimas ROMERIAS en muchos de los pueblos de Andalucia aprovechando que Mayo es también el mes de la Virgen. ¿Os apuntáis a alguna?

Y ha llegado tan rápido el mes de Mayo que casi no me he dado cuenta que lo último que incluí en el blog fue la Tarta de Peppa Pig que preparé para el cumpleaños de mi hija Blanca, asi que hoy voy a ofreceros una de esas recetas que hice hace tiempo, cuyas fotos guardé en espera del momento propicio para publicarla.

Esta tarta la encontré en un recetario de LA LECHERA que tiene como unos 15 o 20 años, y siempre que lo cogía me decía, la tengo que preparar, y al final no lo hacía, porque o no tenía queso, o no tenía manzanas o no tenía leche condensada. Por eso un día que me encontré con esos tres ingredientes en casa, aproveché y la preparé.

Se hace muy rápido y se come más rápido aún.


INGREDIENTES:
- 1 bote pequeño de Leche Condensada
- 200 grs de queso fresco
- 3 huevos
- 2 manzanas
- 1 limón
- azúcar
- sobre de cobertura para tartas BELBAKE (Lidl)



PREPARACIÓN:
1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Rallar la piel del limón y exprimir su jugo.
3. Batir los huevos.
4. Mezclar el queso fresco con la leche condensada, los huevos batidos y la ralladura de limón.
5. Verterlo en un molde redondo y cocer a 180 grados durante 20 minutos.
6. Mientras horneamos hay que pelar las manzanas y cortarlas en láminas muy finas y rociarlas con el zumo de limón.
7. Pasados los primeros 20 minutos sacar la tarta del horno y distribuir por la superficie las manzanas formando círculos concéntricos espolvoreando, a continuación con un poco de azúcar.
8. Cocer la tarta de nuevo durante otros 20 minutos más o hasta que esté perfectamente cuajada. Si la superficie no se hubiera dorado gratinar unos minutos.
9. Una vez lista, sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
10. Preparar la cobertura para tartas siguiendo las instrucciones del sobre y pintar con un pincel toda la superficie de la tarta.





Lo de sacar la tarta a medio cocer para ponerle las manzanas, al principio me chirrió un poco, no me convencía mucho, y mi primer pensamiento fue hornearla del tirón; al final decidí seguir la receta al pie de la letra. Fue lo mejor, se cocinó estupendamente.

Ya me direis cómo os ha salido si la hacéis y si os ha gustado.



TARTA DE FRESONES Y NATA

Creo que ya comenté en otra entrada que había comprado un montón de fresas/fresones tiradas de precio. Ignoro por qué pero este año las fresas están muy baratas. O no hay demanda o hay producción en exceso. 
Cualquiera de las dos cosas me da igual porque en casa nos encantan y si las puedo comprar baratas y son buenas, pues mejor que mejor. Supongo que los agricultores de Huelva estarán preocupados así que a consumir productos de la tierra y productos de temporada. 

Como tenía que aprovecharlas porque no dabamos a basto para comerlas preparé un postre muy rápido y con el que seguro que quedas bien siempre, una TARTA DE FRESONES Y NATA.


Me gustan mucho los postres con frutas sobre todo porque se puede disimular la fruta y los niños se la comen mucho mejor que sola. Por supuesto la nata y la leche condensada ayudan un poco ...


INGREDIENTES:
- 1 kg de fresones
- 1 bote pequeño de leche condensada
- 400 ml (2 vasos) de nata para montar
- bizcochos de soletilla (yo he usado un paquete de los que vende Mercadona y unos cuantos bizcochos de otro paquete)
- zumo de naranja (yo he utilizado cuatro)

No pongo cantidades exactas de los bizcochos y del zumo de naranja porque la cantidad va a depender del tamaño y del tipo de molde que tengáis.


PREPARACIÓN:
1. Limpiar los fresones, reservar unos cuantos para decorar y el resto partirlos en láminas.
2. Montar la nata.
3. Mezclar la leche condensada con los fresones.
4. Bañar los bizcochos en zumo de naranja.
5. Llenar un molde con capas alternadas de bizcochos y fresones mezclados con la leche condensada y  nata, finalizando siempre con una capa de bizcochos.
6. Dejarlo reposar en el frigorífico hasta que cuaje y se pueda desmoldar (unas tres horas).
7. Una vez desmoldado, adornar con nata montada y los fresones que habíamos reservado.

                               

Yo he utilizado un molde con aro desmoldable y he cubierto el fondo con papel sulfurizado para evitar que los bizcochos se pegasen a la base del molde.


Después de preparar la tarta se me ocurrió que en lugar de bizcochos de soletilla podria haber utilizado cualquier bizcocho preparado en casa y cortado en tres capas por ejemplo mi BIZCOCHO DE NARANJA . Os dejo el enlace por si quereis prepararlo en otra ocasion.

NARANJAS DE LA CHINA (Reto Tía Alia)

En mis recorridos blogueros me he encontrado con muchos blogs que plantean retos pero hasta hoy no se me había ocurrido participar en ninguno, no me veía con la preparación suficiente para hacerlo. Esta es la primera vez que me apunto a un reto y he optado por el Reto de Tía Alia y no se como saldrá al final. .

Para el mes de febrero la Tía Alia ha propuesto como es habitual en ella,  una receta dulce y otra salada. Yo he elegido la dulce. La receta es la siguiente: 



Yo he preparado la receta siguiendo la receta y las he bautizado como NARANJAS DE LA CHINA . Las he llamado así porque he incorporado a la receta de Tía Alia las nueces. Como las naranjas estaban caramelizadas, pensé en caramelizar también las nueces. Y las nueces caramelizadas con nata es un postre muy típico de los restaurantes chinos. De ahí el nombre...

Para incorporar las nueces me acordé de un postre que prepara mi madre en invierno: Naranjas cortadas en rodajas cubiertas de nata y con nueces por encima.

Así que aprovechando que mis niñas estaban durmiendo las siesta y tenía un poco de tiempo libre me puse a preparar la receta del reto.

INGREDIENTES:
- 150 grs de azúcar
- 100 grs de agua
- 2 naranjas
- un puñadito de nueces picadas.
- aceite de oliva para freir las nueces
- una ramita de canela para decorar

PREPARACIÓN:      
1. Pelar bien las naranjas y separar los gajos. Dejarlos secar al aire libre sobre un plato unas 4 horas. 
2. CARAMELIZAR LAS NUECES:
    * Poner a hervir el agua con el azúcar. 
   * Cuando rompa a hervir añadir las nueces y dejarlas en el almíbar de 5 a 8 minutos depende de lo dulce que las queráis. (Yo las dejé sobre 8 minutos). 
    * Sacar las nueces y dejarlas escurrir sobre un colador. (Importante: no ponerlas sobre papel absorvente porque se quedarán pegadas y no habrá quien retire luego el papel).
    * Una vez escurridas freir en abundante aceite caliente hasta que tengan un color doradito (Hay que estar muy pendientes porque se fríen en seguida y pueden quemarse).
   * Dejar escurrir sobre un colador para eliminar el exceso de aceite intentado que no se peguen unas nueces a otras.


3. Una vez sacadas las nueces del almíbar dejar que siga hirviendo hasta que se vaya convirtiendo en caramelo líquido.
4. Cuando el caramelo tenga un color doradito añadir los gajos de naranja (No dejar los gajos mucho tiempo en el caramelo porque se deshacen - a mí me pasó).
5. La receta pone que cuando se saquen las naranjas hay que dejarlas enfriar sobre una superficie de mármol untada de aceite. Yo he sustituido el mármol por granito que es el material del que está hecha la encimera de mi cocina. Por supuesto la unté de aceite para poder despegar el caramelo con el que se cubren los gajos de naranja.


6. Servir las naranjas acarameladas acompañadas de las nueces caramelizadas.


Después de fotografiarlas nos las comimos de postre acompañadas de queso fresco. No quedó ni un gajito....

Una forma diferente de comer las naranjas. Ideal para los niños porque al estar cubiertas de caramelo parecen gominolas y se las comen más fácilmente.

A mi marido ya se las he preparado un par de veces más desde que las hice por primera vez. Le han encantado y eso que no le gustan mucho las naranjas ....