La receta de hoy es, otra vez, muy sencilla. Porque cocinar no significa tener que complicarnos la vida, con recetas con muchos ingredientes y difíciles de entender y llevar a la práctica.

Es una receta para principiantes y para los que no tenéis mucho tiempo para meteros en la cocina y experimentar. 

Con pocos ingredientes, fáciles de encontrar y con un resultado espectacular. Quedarás como una reina o un rey cuando la pongas en casa como postre.

1. Precalienta el horno a 180 -190 grados

2. En un cuenco, echa todos los ingredientes y bátelos con unas varillas hasta que quede una mezcla homogénea.

3. Vierte el caramelo líquido en el fondo de una flanera o en varios moldes individuales.

4. Echa la preparación por encima.

5. Hornéalo al Baño María durante 40 o 50 minutos.

Estará listo cuando al pincharlo con una aguja o brocheta, ésta salga limpia

En casa merendábamos este bizcocho de origen inglés, cuando yo era pequeña y su peculiar sabor todavía lo recuerdo, por eso me sentí muy contenta cuando al probar esta receta resultó que sabía exactamente igual.

Un plum cake, según la traducción literal del inglés, sería un Pastel de Ciruelas.

El Larousse Cocina, lo describe como "preparación de pastelería de origen inglés, elaborada con pasta fermentada aromatizada con ron y a la que tradicionalmente se le añaden tres tipos de uvas pasas. La palabra PLUM en inglés se refiere tanto a la ciruela, como a la ciruela pasa y a la uva pasa".

Cuando los ingleses hacían largos viajes por mar colonizando medio mundo, se vieron en la necesidad de buscar un tipo de tarta que soportase bien las largas travesías, por eso inventaron este cake. 

Pero el bizcocho que yo recuerdo no estaba relleno de pasas sino de frutas confitadas. Por eso aprovechando que todavía tenía en la nevera un restillo de frutas confitadas que me habían sobrado de la decoración del Roscón de Reyes, me decidí a prepararlo un día para la merienda.

Fue como volver a mi infancia ... 

Aquí os dejo mi receta. Si quieres puedes prepararte un delicioso té para acompañarlo, aunque mojado en café o en chocolate también está riquísimo.

1. Pon en un cuenco la mantequilla y bátela hasta que quede bien cremosa. Ve añadiendo poco a poco el azúcar.

2. A continuación añade los huevos de uno en uno.

3. Tamiza la harina y la levadura sobre la mezcla anterior y batir ligeramente hasta que quede una masa homogénea.

4. Parte las frutas confitadas en trozos pequeñitos y embadúrnalos de harina.

5.Añade las frutas a la masa y remueve bien para que se repartan por toda la masa.

6. Vierte en un molde de plumcake y hornéala durante 60 minutos a 180 grados.

7. Una vez horneado sácalo del horno, déjalo enfriar sobre una rejilla y córtalo a trozos.

Cómo has visto no es muy complicado de preparar. La única precaución enharinar las frutas confitadas o las pasas para que se repartan bien por la masa y no se vayan todas a la base del bizcocho durante el horneado. 

Sírvete una buena taza de té o café y a disfrutar con un buen trozo.

¡Nos vemos pronto!
Blanca 

Este año no he podido celebrar mi cumpleaños como es debido (con tarta y velas) porque, cuando llegó el día, me encontraba de viaje con mi familia. Por supuesto, tuve mi celebración, pero no hice yo la tarta.

Así que para desquitarme preparé una para celebrar mi santo y el de mi hija Blanca. Esta vez, la tarta la hice a su gusto. Llevaba tiempo pidiéndome una Tarta KitKat, así que esta vez le hice caso y cumplí sus deseos.

Quedó así de bonita o, por lo menos, a nosotras no lo pareció, aunque estuve a punto de no poder terminarla. Cuando estaba colocando los KitKat me encontré con que no tenía suficientes para todo el contorno de la tarta, así que envié a mi marido y a mis hijas a por un paquete más- Era cerca de las 2 de la tarde y no me acordé que en la calle había 40 grados o más. Cuando volvieron, los KitKat se habían derretido y casi perdido su forma ... 😲😲😲 . Rápidamente los metí en el congelador y algunos se recuperaron, pero la mayoría quedaron un poco deformados, aunque igual de buenísimos.... Creo que en alguna de las fotos puede verse algún KitKat un poco amorfo, jeje.

Hay muchas versiones de esta tarta, y ésta es la mía. El interior era de bizcocho de claras (muy suave que no necesita almíbar para que quede superjugoso) relleno de nata montada y decorada con los KitKat y unas grageas de colores.

Aquí te dejo la receta. El interior no te lo puedo enseñar porque no me dio tiempo a hacer la foto en condiciones.